Tirmis ile Doğal ve Bilimsel Bir Yolculuk

Dr. Ramazan Kurtoğlu’nun çocukluk anılarında yer alan, nesiller boyu Antalya’nın sıcak sokaklarında çerez olarak tüketilen tirmis (lupin), yıllar sonra çok farklı bir coğrafyada, Amerika’nın en prestijli organik market zinciri Whole Foods’un raflarında yeniden hayat buldu. 2023 yılında kızını ziyaret etmek üzere gittiği bu ülkede karşılaştığı tirmis, hem nostaljik hem de sağlık açısından taşıdığı büyük potansiyelle Kurtoğlu’nun vizyonunu tamamen değiştirdi.

Türkiye’ye dönüşünde, yanında getirdiği tirmis içeren ürünlerle birlikte, eşi Emine Yüksel’in deneyimiyle Düzce Cumayeri’nde atalarından miras kalan küçük ama köklü bir atölyede çalışmalara başladı. Emine Hanım, geleneksel bilgi ve yöntemleri kullanarak tirmisin acılığını tamamen doğal süreçlerle giderdi, ardından kuruttu ve yöredeki su değirmeninde un haline getirdi. Katkısız, tamamen doğal ve besleyici 12 farklı ürün geliştirdiler; ekmekten keke, krakere kadar çeşitlenen bu ürünlerin en çarpıcı özelliği ise hiçbir katkı maddesi içermemesine rağmen, doğal olarak 3 aya varan raf ömrüne sahip olmalarıydı.

Bu olağanüstü başarı, Dr. Ramazan Kurtoğlu’nu projeyi bilimsel temellerle taçlandırmaya yönlendirdi. KOSGEB, Düzce Teknopark ve Düzce Üniversitesi’nin önde gelen akademisyenleri ile kurulan AR-GE ekibi ve dahil edilen gıda mühendisinin katkılarıyla ürünler, hem besin değerleri açısından optimize edildi hem de çölyak, diyabet ve Alzheimer gibi özel beslenme gereksinimi olan hastaların da güvenle tüketebileceği seviyeye getirildi.

Bugün, bu yolculuk sadece doğal ve sağlıklı gıda üretmekle kalmıyor; geleneksel bilgi, bilimsel araştırma ve sürdürülebilirlik ekseninde Türkiye’nin dört bir yanına yayılan bir sağlık ve bilinç hareketine dönüşüyor.

______________

Neden Tirmis?

Tirmis, yüksek protein değeri, sindirimi destekleyici lif oranı ve düşük glisemik indeksiyle çağımızın en önemli sağlık sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunar. Glütensiz olması nedeniyle çölyak hastaları için de güvenilir bir besindir. Biz, tirmisin bu benzersiz özelliklerini geleneksel yöntemlerle ve bilimsel araştırmalarla birleştirerek, yalnızca sağlıklı bir ürün değil, sürdürülebilir ve bilinçli bir yaşam biçimi sunuyoruz.

______________

Geleceğe Bakış

Gelenekten ilham alan, bilimle güçlenen bu yolculukta amacımız; sadece ürünlerimizi değil, aynı zamanda sağlıklı beslenme bilincini ve yerel üretimi yaygınlaştırmaktır. Tirmis ile sadece bir gıda değil, bir yaşam felsefesi sunuyoruz. Sizin de bu yolculuğun bir parçası olmanızı dileriz.

______________

Bizimle Bu Yolculuğa Katılın

Doğal, sağlıklı ve sürdürülebilir ürünlerimizle sofralarınızı zenginleştirirken, birlikte daha sağlıklı bir gelecek inşa etmekten mutluluk duyarız.