AR-GE, ÜR-GE VE İNOVASYON DESTEK PROGRAMI PROJESİ
Projenin Adı: Tirmisin (Lupin) katma değeri yüksek bir ürünle ekonomiye kazandırılması Projesi
Projenin Özeti: Literatürde gerçekleştirilen çalışmalar incelendiğinde Tirmisin yüksek oranda besin değerlerine sahip olduğu anlaşılmaktadır. Lakin tirmisin tüketilebilir hale gelmesi için bir dizi üretim sürecinden geçmesi gerekmektedir. Mevcutta uygulanan yöntem zaman ve finansal maliyet açısından zahmetli olmaktadır. Bu yüzden de besin değerleri bu denli zengin olan bir besin maddesinin piyasa koşullarında görmesi gereken değeri ne yazık ki oluşamamaktadır. Bu kapsamda gerçekleştirmek istediğimiz Ar-Ge çalışmaları ile tirmisin daha az maliyetle ve daha kısa sürede tüketilebilir bir ürün haline getirmek ana amacımızı oluşturmaktadır. Ayrıca geliştirilecek üretim süreci standardize edilerek tirmisin muhteviyatında bulunan besin değerlerinden azami oranda yararlanma sağlanacaktır.
GİRİŞİMCİ DESTEK PROGRAMI İŞ GELİŞTİRME PROJESİ
Projenin Adı: Tirmisin (Lupin) yapısında bulunan alkoloidlerin uzaklaştırılması ile elde edilen undan gıda ürünleri geliştirilmesi
Projenin Konusu: Tirmise acılığı veren alkaloitlerin uzaklaştırılması ve biyoyararlanımı yüksek bir ürün eldesi olup, amacı tirmis tohumlarının, daha etkin işlenmesi ile, besin değerini artırmak ve acı baklaya geniş kullanım alanları sunmaktır. Bu kapsamda, geleneksel yöntemlere alternatif, düşük maliyetli ve çevre dostu teknoloji/metodoloji ile tohum üzerinde uygulanacak proses geliştirme çalışmaları uygulanacaktır. Proses geliştirildikten sonra elde edilecek un formundaki ürün acılığından arındırılmış olacaktır. Proses boyunca uygulanacak teknikler sayesinde aynı zamanda tirmis içindeki mineralleri bağlayan ve minerallerin kullanımını engelleyen fitik asit oranı da düşecektir. Sonuçta, acılığından dolayı kullanım dışı olan tirmisin ekonomiye kazandırılması sağlanırken aynı zamanda biyoyararlanımı yüksek bir ürün olarak gıda, takviye edici gıda, ilaç, tarım ve daha birçok sektöre hizmet edecek forma kavuşturulacaktır.
Projenin Adı: Tirmis (Lupin) Tohumlarındaki Alkaloitlerin Uzaklaştırılması ve Biyoyararlanımı Yüksek Bir Ürün Eldesi
Projenin Özeti: Literatürde gerçekleştirilen çalışmalar incelendiğinde Tirmisin yüksek oranda besin değerlerine sahip olduğu anlaşılmaktadır. Lakin tirmisin tüketilebilir hale gelmesi için bir dizi üretim sürecinden geçmesi gerekmektedir. Mevcutta uygulanan yöntem zaman ve finansal maliyet açısından zahmetli olmaktadır. Bu yüzden de besin değerleri bu denli zengin olan bir besin maddesinin piyasa koşullarında görmesi gereken değeri ne yazık ki oluşamamaktadır. Bu kapsamda gerçekleştirmek istediğimiz Ar-Ge çalışmaları ile tirmisin daha az maliyetle ve daha kısa sürede tüketilebilir bir ürün haline getirmek ana amacımızı oluşturmaktadır. Ayrıca geliştirilecek üretim süreci standardize edilerek tirmisin muhteviyatında bulunan besin değerlerinden azami oranda yararlanma sağlanacaktır.